Contact alimentaire, toutes applications :
Les moules en fibres de verre siliconés sont aptes au contact alimentaire selon les spécifications de l’article 6 de l’arrêté du 25 novembre 1992 pour une utilisation avec des aliments aqueux et acides pour lesquels la directive 85/572/CEE prévoit un coefficient de réduction de 3 ou plus (produits de la boulangerie et de la pâtisserie)

Températures d’utilisation +260°C et –25°C :
Les moules en fibres de verre siliconés supportent des températures comprises entre –25°C et +260°C. A des températures extrêmes, il est important de ne pas exercer de contraintes mécaniques – étirement, déformation. Le silicone résiste bien au passage du chaud vers le froid, même avec une transition rapide.

Un démoulage facile :

  • Le silicone est par nature anti adhérent et ne nécessite pas de démoulant dans la plupart des cas. Attention : un excès de démoulant ou de matière grasse accélère le vieillissement.
  • Le démoulage est simple et rapide. Il s’effectue soit par préhension manuelle des produits sur le dessus du moule en fibres de verre siliconé, soit par déformation du moule en fibres de verre siliconé – en manuel ou automatique.
  • En cas de démoulage automatique, veuillez à utiliser des doigts démouleurs compatibles afin de ne pas découper la toile. N’hésitez pas à consulter Maé.

Le stockage :

  • Le stockage se fait sur échelle. Ne déformez pas les moules en fibres de verre siliconés pendant le stockage.
  • Pour les procédés avec surgélation, Maé préconise le stockage en zone de température négative.

Un nettoyage aisé :

  • Secouez manuellement les moules en fibres de verre siliconés pour évacuer les miettes, graines et autres résidus.
  • La fréquence de nettoyage dépend des produits moulés. Ne laissez pas les moules en fibres de verre siliconés s’encrasser.

Précautions :

  • N’utilisez pas d’accessoires et outils coupants, voir abrasifs
  • Ne mettez pas les moules en fibres de verre siliconés en contact avec une flamme. Le risque porte sur la simple désintégration du matériau puisqu’il est auto extinguible.
  • Adaptez les temps et températures de cuisson, en fonction du four utilisé. Il est recommandé d’utiliser un support perforé (plaque aluminium perforée ou grille).

CETTE LISTE N’EST PAS EXHAUSTIVE ET NE SAURAIT REMPLACER LES PRÉCAUTIONS ET ESSAIS NÉCESSAIRES POUR CHAQUE UTILISATION. LA LISTE EST COMMUNIQUÉE A TITRE D’INFORMATION ET N’ENGAGE PAS MAE, NOTAMMENT SUR LA DURÉE DE VIE DU MOULE.